Maronensuppe

Zubereitungszeit

60 Minuten

einfach

Zutaten: 300 g Maronen (vakuumverpackt, vorgegart); 1 Schalotte; 2 Zwiebeln; 1/2 Kopf Sellerie; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Liter Sahne; 100 ml Ahornsirup; 50 g Butter; 1 kleiner Bund Thymian; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Überschrift Abschnitt 1: 1. Die Schalotte, Zwiebeln, Sellerie und Maronen grob würfeln.; 2. Butter in einem Topf schmelzen und darin das vorbereitete Gemüse und die Maronen glasig anschwitzen. Den Thymian hinzufügen und kurz mitdünsten.; 3. Mit Ahornsirup ablöschen und leicht karamellisieren lassen.; 4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.; 5. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dann die Sahne unterrühren.; 6. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verfeinern. Tipp: Die Suppe mit einem Thymianzweig oder ein paar gerösteten Maronen garnieren.