Französische Küche im „La Cabane“

Küchenchef Gordon Lankenau orientiert sich laut eigener Aussage „am legeren Stil französischer Brasserien“ und will in der neuen Gastronomie mit einer „frischen, produktorientierten französischen Küche“ punkten. Die Speisekarte reicht von klassischen Vorspeisen wie gratinierten Weinbergschnecken in Knoblauchbutter mit Landbrot über Fleischgerichte wie Kaninchenkeule, Fingermöhre, Brokkoli und Grenaille-Kartoffeln bis hin zu Fischgerichten wie Wolfsbarschfilet mit Artischockengemüse, Brandade und Beurre Blanc oder vegetarischen Kreationen. Klassisch französische Desserts dürfen natürlich nicht fehlen: Gäste haben unter anderem die Wahl zwischen einer Mousse au Chocolat, Crème Brûlée und einer Selektion aus verschiedenen Käsesorten mit Feigenbrot und Trauben.