Gastro
20. April 2024
Branzino al cartoccio
Ihr sucht nach einem ebenso simplen wie eindrucksvollen Rezept? Dann solltet ihr dieses Fischrezept aus dem italienischen Restaurant Padre e figlio ausprobieren. Einfach zuzubereiten, optisch umwerfend und ein garantierter Hit auf jeder Dinnertafel. Mein Serviervorschlag: wahlweise mit mediterranem Gemüse oder Pasta.
Ihr sucht nach einem ebenso simplen wie eindrucksvollen Rezept? Dann solltet ihr dieses Fischrezept aus dem italienischen Restaurant Padre e figlio ausprobieren. Einfach zuzubereiten, optisch umwerfend und ein garantierter Hit auf jeder Dinnertafel. Mein Serviervorschlag: wahlweise mit mediterranem Gemüse oder Pasta.
Branzino al cartoccio
Aus dem Restaurant Padre e figlio
Zubereitungszeit
20 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten
Für eine Person- Wolfsbarschfilet
- 1 Schuss Weißwein
- Kräuter nach Wahl
- 2 Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Kapern
- 4 Oliven
- Olivenöl
- 2 Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung
- Die Kartoffelscheiben eng auf Pergamentpapier auslegen.
- Anschließend den Fisch auf den Kartoffeln drapieren, mit Olivenöl, Weißwein, Salz, Pfeffer und Kräutern marinieren. Oliven und Kapern darauf verteilen.
- Nun das Papier zusammenfalten, an den Seiten verschließen und für ca. 10 Minuten in einem auf 170° Umluft erhitzten Ofen pochieren.
