Küchen-Talk mit Catalin Feraru
Der MA-Geschäftsführer im Interview zur Eröffnung der Biergarten-Saison an der Schlachte.
Die Saison ist eröffnet.
Warum ist Ihr Biergarten eine perfekte Adresse?
Die Schlachte ist an sonnigen Tagen Bremens beliebtester Treffpunkt. Dank seiner Lage bietet unser Biergarten einen einzigartigen Blick auf die Weser, eine entspannte Atmosphäre und ein hochwertiges Gastroangebot. Dieses Zusammenspiel macht ihn zu einem idealen Ort, um den Tag in besonderem Ambiente zu verbringen.
Wer trifft sich bei MA?
Bei uns treffen sich alle – von Jung bis Alt, von Einheimischen bis Touristen. Insgesamt haben wir ein jüngeres Publikum, darunter viele weibliche Gäste. Aber natürlich sind alle willkommen, die eine entspannte Zeit verbringen möchten.
Auf welche kulinarischen Highlights dürfen sich die Gäste im Frühjahr freuen?
Unsere Karte ist vielseitig. Wir bieten frische Salate und Bowls, Pizza, Burger, Schnitzel sowie Frühstück und Pancakes. Pünktlich zum Frühlingsstart gibt es außerdem eine neue Eiskarte.
Welche Rolle spielt die Biergartensaison für Ihr Geschäft und die Bremer Gastronomie?
Die Biergartensaison ist für uns der wichtigste Zeitraum im Jahr, weil ein großer Teil unseres Jahresgeschäftes in dieser Zeit stattfindet. Das sehen alle Gastronomiebetriebe mit Außenbereich oder Biergarten ähnlich.
Die Biergartenkultur ist in der Stadt fest verankert. Erleben Sie besondere Wünsche oder Trends Ihrer Gäste?
Wir haben das klassische Biergartenkonzept modern interpretiert: Unser Außenbereich erinnert an eine großzügige Terrasse, auf der wir die komplette Speisekarte anbieten. Die Gäste schätzen die Kombination aus entspannter Biergartenatmosphäre und dem Komfort eines Restaurantservices.
Wie organisieren Sie den Biergarten für Familien, Paare und größere Gruppen?
Wir gestalten unseren Außenbereich so flexibel wie möglich, damit sich alle wohlfühlen. Wichtig ist uns, dass die Atmosphäre locker bleibt und jeder seinen Platz findet.
Welche Herausforderungen gibt es aktuell in der Gastronomie?
Die größten Herausforderungen sind der Mindestlohn, die steigenden Einkaufspreise und Energiekosten. Wir organisieren unsere Abläufe effizient, arbeiten wirtschaftlich und achten darauf, dass Qualität und Service für unsere Gäste stimmen.